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奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所(suǒ)有空气(qì),避免切口部(bù)位氧(yǎng)化变质。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七(qī)十五的酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口子(zi)上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地(dì)细(xì)腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封(fēng)后(hòu)非(fēi)常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了(yòng)。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最(zuì)高(gāo)温不可高(gāo)于(yú)六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要(yào)用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一(yī)般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材(cái)料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容(róng)易(yì)吸收(shōu)其它食物(wù)的(de)味道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝对(duì)不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材料都装入面包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄(huáng)油(yóu)继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的(de)时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好(hǎo)的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面(miàn)垫冰块(kuài)来打也可(kě)以垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会(huì)摩擦产生热(rè)量加上室内(nèi)的(de)温度，都会让奶(nǎi)油融(róng)化(huà)，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果非常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给(gěi)淡奶油发几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要(yào)打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过(guò)，要(yào)把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打(dǎ)过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需要打发(fā)的(de)点(diǎn)心。

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